Все о рисе и чае. Новости рынка, аналитика и советы

Советы, рецепты и факты о рисе

HILAL BASMATI RICE

50%

Рис является основной пищей более 50% населения планеты.
Только в Азии 2 миллиарда людей получают 70% необходимых калорий из этого продукта.

1 млр

Рис считается самым крупным работодателем в мире – в его производстве и обработке заняты около 1 миллиарда людей, что составляет 12,9% населения нашей планеты.

25 мм

Басмати обладает тонкими и длинными зернами, которые в процессе тепловой обработки сохраняют форму и не развариваются. Во время варки рис увеличивается в длину примерно в 2-3 раза.

Радость жизни в каждом зернышке

В какой бы стране вы не оказались, в меню местного ресторана вы наверняка найдете какое-нибудь блюдо из риса. Из риса делают как простые повседневные, так и сложные ресторанные блюда, и в разных кухнях мира непременно есть свое национальное блюдо

В рисе очень много микроэлементов необходимых для поддержания иммунитета и работы головного мозга. Эта зерновая культура является источником незаменимых аминокислот, в ней нет глютена, а значит не вызывает аллергии. А еще рис очень любят включать в рацион гастроэнтерологи. Дело в том, что отвар из этих зернышек обладает мягким обволакивающим действием и помогает быстрее заживляться любым ранкам в желудке.

Как варить рис Басмати
Соотношение риса к воде должно быть 1:2. Перемешивайте рис в течение 1минуты, чтобы удалить излишки крахмала – это традиционный способ приготовления риса басмати.
Вода в миске должна стать мутно-белой.
✓ Благодаря удалению лишнего крахмала рис не будет слишком липким.
✓ Слейте воду из миски. Можно использовать сито или дуршлаг. Продолжайте промывать рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Секрет приготовления длинных расыпчатых зерен
Прозрачная вода означает, что вы удалили весь лишний крахмал, и приготовленный рис получится рассыпчатым.

✓ Как правило, чтобы хорошо промыть рис, воду требуется сменить 3-4 раза.

✓ Снова залейте рис водой и оставьте замачиваться на 60-90 минут. За это время зерна впитают часть воды и увеличатся в размере.
Такой рис потом готовить примерно 15 минут.
Hilal Basmati не просто рис - это традиции семьи
Помимо своей питательной ценности, рис — это абсолютно универсальный продукт на любой современной кухне. Его используют для приготовления салатов и основных блюд, запеканок и десертов, в качестве самостоятельного блюда или гарнира.
Что готовят из риса в России и странах СНГ
Плов
Голубцы
Фарщированный перец
Рис с овощами
Каши и супы с добавлением риса.
Паэлья с курицей
Ризотто с грибами

Национальные блюда
- Бирьяни, Индия
- Паэлья, Испания
- Ризотто по-милански, Италия.
- Наси-кунинг, Индонезия
- Греческая запеканка мусака, Греция
- Пабелльон криолло, Венесуэла
- Плов, Восточная кухня
- Суман, Филиппины
- Гарнир к Венскому шницелю , Австрия.
- Наси лемак, Малайзия
- Касба, Саудовская Аравия
- Для японцев рис является обыденной едой, которую едят в течение всего дня семь дней в неделю
Вам стоит это попробовать!
- Жареный рис с яйцом по-китайски
- Рис с колбасками и фасолью по-мексикански
- Рис с морепродуктами по-тайваньски
- Рис с грибами и кабачками по-болгарски
- Рис с зеленым горошком по-итальянски
- Толма с капустой
- Мусака с тыквой или зелеными помидорами
This above analysis of all white sella rice.
Means in 50 kg rice after cooking becomes
192 gm in case of 1121 white sella ,
164 grm in 1509 white sella,
152 grm in sugandha white sella, 189 gm in pusa white sella.
Пищевая ценность риса Басмати/ Индия
Energy 350 Kcal
Fat 0,8g
Carbohydrate 78,7g
Dietary Plbre 5.1g
Protein 8.4g
Calcium 5.3 mg
Iron 1mg

Prep time: 20 mins . Cooking time: 1 hour

Chicken biryani

«Замочите рис басмати в воде не менее чем на 30 минут для достижения наилучших результатов. Сохраните достаточное количество куриного бульона в стороне. После того, как сделаете слои курицы и риса добавьте немного соуса на верхний слой риса с помощью ковша, чтобы добавить сочности в ваш бирьяни. Накройте плотно после приготовления крышкой, чтобы не упустить все ароматы. "
- Викас Мильхутра, шеф-повар, Тадж-Дубай

Помимо белков и углеводов, рис басмати богат биологически активными соединениями.

В обзоре, опубликованном в Международном журнале молекулярных наук, сравнивались несколько сортов риса, включая Басмати Супер, Басмати 2000 и Басмати Пак.

Их содержание жирных кислот варьировалось от 18 240 до 25 840 миллиграммов на килограмм, при этом олеиновая кислота, линолевая кислота и пальмитиновая кислота были наиболее распространенными жирами.

Как оказалось, это зерно может похвастаться большими дозами антиоксидантов.

Приведенный выше обзор показал, что это хороший источник бета-ситостерина, стигмастерина, кампестерина и других фитостеринов.
Рис басмати также содержит токотриенолы и токоферолы. Эти антиоксиданты были изучены на предмет их способности подавлять рост опухолей.

Не следует игнорировать содержание в нем жирных кислот. Олеиновая кислота, например, снижает всасывание холестерина в кишечнике, что может помочь снизить риск сердечных приступов. Как и другие мононенасыщенные жиры, он может помочь улучшить композицию тела и снизить инсулинорезистентность.
Тиамин, например, регулирует сокращение мышц и помогает вашему телу расщеплять углеводы для получения энергии, как сообщает Национальная медицинская библиотека США. Низкий уровень этого питательного вещества может вызвать усталость, повреждение нервов и общую слабость.

Басмати занимает лидирующее положение среди всех сортов риса

Марганец, один из самых распространенных минералов в белом рисе, помимо других функций способствует образованию антиоксидантных ферментов. Он также играет роль в развитии костей и заживлении ран.

Люди с дефицитом марганца имеют больший риск остеопороза, непереносимости глюкозы и диабета.

В общем, рис Басмати имеет свое место в сбалансированной диете. Это также хороший выбор для тех, кто пытается ограничить потребление жиров. Если приготовить его без сливочного масла или растительного масла, получится блюдо для здорового образа жизни.

Полезные свойства риса

сорта Басмати

Полезными свойствами рисовые зерна обладают благодаря входящим в состав:
витаминам; селену, который помогает восстанавливать костную ткань; макроэлементам; калию, который помогает правильно работать сердечной системе; микроэлементам; фолиевой кислоте, которая приносит большую пользу беременным женщинам; глюкозе, восстанавливающей энергию; клетчатке, которая помогает очистить кишечник и нормализовать уровень холестерина; крахмалу, который постепенно усваивается, тем самым помогает регулировать сахар в крови, что очень важно при сахарном диабете.
Не содержит ГМО.
Сорт относится к экологически чистым продуктам, так как в зернах не накапливаются соли тяжелых металлов и различных вредных веществ. Поэтому продукт приносит пользу при различных заболеваниях
Натуральное лекарство:
Крупа не раздражает желудок, а обволакивает слизистую. Поэтому при гастрите и язве можно спокойно употреблять Басмати в пищу. Продукт выводит лишнюю соль, показан к применению лицам с нарушениями работы почек и сердечной деятельности. Показано употребление продукта с недостаточностью поджелудочной железы и муковисцидозом. Помогает справиться с токсикозом у беременных, и показан к применению больным с острыми формами хронического гепатита.
Отличие риса Басмати от обычного
Басмати обладает рядом преимуществ: его необходимо меньше варить, чем белые зерна; белый рис при тепловой обработке увеличивает объем всего зерна, а Басмати растет только в длину; Басмати всегда получается ароматным, рассыпчатым. Еще одно существенное отличие – запах. Басмати обладает удивительным ароматом не только в сыром, но и в готовом виде.

Японцы считают, что красота женщины напрямую зависит от употребления риса, ведь в его составе много железа, которое улучшает кровь и повышает гемоглобин, тем самым улучшая кровоснабжение кожи. Также рис содержит антиоксиданты, витамины А и В, которые помогают выводить из организма вредные вещества.

Интересные факты:
● Люди 5000 лет назад начали потребление риса.
● Национальный день рисовых полей отмечается 19 апреля.
● Сентябрь является национальным месяцем риса.
● Рис является превосходным источником энергии, так как он поддерживает нормальное функционирование мозга благодаря большому содержанию углеводов.
● Азиаты потребляют в среднем 150 кг риса в год.
● Более 110 стран и всех континентов в мире выращивают рис, кроме Антарктиды.
● Содержит наибольшее количество качественных белков среди всех других злаков.
● В Индии рис считается символом процветания и связан с богиней богатства Лакшми.
● В Индии считается, что первым продуктом, который дают ребенку, должен быть рис, так как он означает рост.

Купить оптом рис Басмати

Укажите Ваши контакты и мы свяжемся с Вами

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных